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   家常美食  
 魚香茄子煲
這是一道人見人愛的下飯菜----魚香茄子煲。大眾的口味、家常的做法。

       魚香茄子煲,很多人都喜歡吃,很多人也喜歡做,做法各式各樣,口味大致相同,大多都是辣味、甜味;材料也大同小異,有茄子、肉末、青椒等。小廚家的魚香茄子煲做法很簡單,個(gè)人感覺味道也很不錯(cuò),但就這一道菜,我就能多吃一碗飯,嘿嘿~~~~

食材明細(xì)

魚香茄子煲的做法步驟

  • 魚香茄子煲的做法步驟:1
     
    1
    將茄子切成大小合適的條狀。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:2
     
    2
    青椒切段。蔥姜蒜切末。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:3
     
    3
    茄子和青椒入熱油鍋內(nèi)炸軟。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:4
     
    4
    撈出瀝油。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:5
     
    5
    鍋內(nèi)留底油,爆香蔥姜蒜末和八角。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:6
     
    6
    倒入肉末,翻炒均勻。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:7
     
    7
    倒入一勺郫縣豆瓣醬,炒勻。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:8
     
    8
    倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均勻,關(guān)火。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:9
     
    9
    將炒好的茄子和肉末倒入煲內(nèi),倒入用生抽、香醋、糖、雞精、高湯(或白水)勾兌好的汁。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:10
     
    10
    中火燉10分鐘。
  • 魚香茄子煲的做法步驟:11
     
    11
    勾薄芡,小火3分鐘即可。
使用的廚具:砂鍋、炒鍋
所屬分類: 常見菜式   粵菜   老人   熱菜   朋友聚餐   家常菜   夏季食譜   午餐  

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