多鈣食品的巧妙烹調(diào)方法
1、可以把小黃魚制成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內(nèi)放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長(zhǎng)的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。
2、高壓鍋飩雞�？梢园央u肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵(lì)嬰兒把軟骨嚼碎咽下，也能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。
當(dāng)然，以上這兩種食品不太適合于2歲以前的嬰兒，2歲半以后，多數(shù)嬰兒已長(zhǎng)出了20顆乳牙，有了咀嚼能力，才可以給嬰兒吃這類食物，否則嬰兒也不易消化吸收。
還可以做大骨頭湯。將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時(shí)間可長(zhǎng)一些。讓嬰兒喝湯，吃骨髓。這是一種非常好的補(bǔ)鈣食品，適合各年齡的嬰兒。該湯還可以加在嬰兒的其它食品中，混合喂養(yǎng)。比如用骨頭湯下面條，蒸雞蛋羹等。蝦皮和豆腐中含鈣量較高，也應(yīng)該經(jīng)常給嬰兒食用。
另外，斷奶以后的嬰兒每天也應(yīng)該保證至少攝入牛奶250毫升，增加鈣的攝入量。 |
